Vous pouvez le déguster aussi bien à l’apéritif, pendant le repas ou au dessert. Il se sert frais mais pas glacé, le mieux étant de le placer au frais au moins 3 heures avant le service.
Pour ouvrir la bouteille, tournez-la en maintenant le bouchon et non l’inverse. Le champagne se consomme idéalement dans une
flûte pour apprécier sa couleur et la finesse de ses bulles. Versez-le au 2/3 maximum afin de pouvoir humer son arôme.
Pour choisir un verre adéquat, il faut que celui-ci ne comporte pas de décoration afin d’apprécier la couleur du vin. Il doit être mince pour ne pas altérer le bouquet et les bords ne doivent pas être « travaillés » pour ne pas perturber la dégustation.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Composé majoritairement de Syrah pour le corps et les arômes fruités et d’un peu de Cinsault pour la légèreté de ses arômes floraux Ce vin séduit par son équilibre et son exotisme.
C’est «un rosé vineux, à boire tempéré à table, ou rafraîchit sur la terrasse ! » pour Pierre Clavel.

Sept ans de réflexion ! Le Dom Pérignon 1998 a mûri sept années dans les caves champenoises d’Epernay pour atteindre son expression sublime.
L’amande fraîche et le pamplemousse, sont les premiers à faire leur apparition au nez, puis les arômes s’ouvrent progressivement à la noix de cajou et aux épices, complété par la brioche légèrement toastée.
En bouche une sensation satinée roule et se déroule, embrasse et caresse.
Un instant d’apesanteur et la matière fond, la finale vibre, le palais est réveillé d’une ardeur maîtrisée.
La persistance est remarquable, à peine soulignée d’un trait d’amertume (le zeste et le bourgeon).

Le nez est marqué avant tout par une très belle maturité du fruit, des fruits jaunes très mûrs, tandis que la bouche, gourmande, pleine et dense, combine les notes florales à la minéralité caractéristique du terroir d'Avize, le gras et l’ampleur.
La finale, tendue et très longue, apanage des grands champagnes caractérise cet Avize 1996.

Vinifié pour partie en foudres de chêne de 40 à 75 hectolitres et pour partie en cuves, l'assemblage de trois parcelles fut mis en bouteille les 2 et 3 Juin 1997 en devenant Avize Grand Cru 1996.
Dégorgé par lot à intervalles réguliers, le vin reçoit un dosage extra-brut de 3,5 gr/l et associe magnifiquement la minéralité du terroir d'Avize à la maturité exceptionnelle de la récolte 1996.

"Un beau champagne polyvalent, élaboré par un jeune vigneron soucieux de son terroir."
la RVF

***RVF
Classique des classiques, le Demi-sec de Veuve Clicquot a fait la réputation de la Maison au XIXème siècle et jusqu’aux années 30. Appuyée sur le Pinot-Noir, la tendresse rebelle de cette variété est compensée par un dosage généreux. Doré et brillant par des bulles « tête d’épingle », il s’étend en surface de coupe sur le mode pâtisserie d’été : tarte aux prunes et brioches de campeur. La galette des rois y fait son apparition en saison! Ultra séduisant en bouche, c’est un Champagne premier âge ou quatrième, c’est à dire un Champagne de toute une vie…

Champagne MOËT & CHANDON
Immense

Moët & Chandon est plus qu’un monde, c’est un empire.
Fondée à Epernay en 1743, la maison ne compte plus les campagnes victorieuses. Propriétaire d’un immense vignoble dans les meilleurs crus, elle déploie une ingéniosité sans pareil dans toutes ses cuvées. Le Brut Impérial est ainsi le premier Champagne du monde, le Dry Impérial est le plus fascinant sec de Champagne, la Trilogie des Grands Crus ouvre un formidable accès à un esprit des lieux de Champagne. Moët et Chandon appartient à Moët Hennessy, actionnaire de WINE and CO.

Sauternes très intéressant tant par sa qualité qui, sans être celle d'un premier cru classé lui permet de rivaliser avec des seconds et par son prix très raisonnable.
Rapport qualité/prix exceptionnel, ce Sauternes mérite toute votre attention, vous mettant sur la voie pour accèder aux premiers.

Cépage : Assemblage bordelais

Si comme des millions de vacanciers le rosé est votre boisson de l’été, vous ne partirez pas vous reposer sans l’excellent Domaine de l’Angueiroun 2005.
Produit à Bormes les Mimosas sur les bords de la Méditerranée, il promène sa robe saumon sur les meilleures tables de la région.
Parfait pour accompagner les cuisines savoureuses de l’été, il est souple et fruité en bouche, issu d’un assemblage de Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Tibouren. Ramassé à la mi-septembre à parfaite maturité, cela donne naissance à ce rosé si prisé des estivants tout au long de l’été.
Attention il est parti très vite l'année dernière, soyez aussi vifs ... qu'une anguille !

DOMAINE ROCHE AUDRAN
''CUVÉE CÉSAR'' rouge 2003,Côtes du Rhône AOC,Vallée du Rhône

Vincent Rochette est un passionné et ça se goûte !
En 1998 il reprend en main le domaine familial créé par son grand-père avec le souhait de remettre pleinement en valeur son vignoble et ses spécificités.

De cette vinification minutieuse, de ce travail d’orfèvre, il tire la brillante « cuvée César », concentrée et généreusement parfumée.

Ce vin de tempérament à la robe rubis intense se place dans la lignée des grands Côtes du Rhône.
Tout en finesse et en élégance la palette aromatique se pare de notes de cerises noires et de fruits rouges (myrtille, mûre) auxquelles se mêlent tout à tour avec intensité le cuir, la réglisse, le poivre et la truffe.
La Grenache (50% de l’assemblage) offre la rondeur, la puissance et les arômes fruités à ce 2003, alors que la Syrah (46%) apporte son bouquet de fruits noirs, de menthe poivrée, de réglisse et de grain de café si caractéristiques.
Mêlant la puissance de l’illustre empereur romain, à l’émotion que fournit la fameuse statuette de cinéma à celui qui la reçoit, à cette chaleur et ce parfum du personnage de Pagnol, la cuvée César 2003 est le parfait reflet du travail formidable de Vincent Rochette et d’un terroir de toute beauté.