foie gras
Code de l'article: Frais Port: 5 EURO
Foie gras canard entier 100%(origine france).Le Duché d'Anne.Ingédients:foie gras de canard,sel,épices,sucre.Histoire du foie gras...
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Le mot "foie" vient du latin "ficatum" qui signifie figue. Les Romains pratiquaient le gavage en utilisant les figues comme aliment. Le foie était ensuite plongé dans un bain de lait miellé qui le gonflait et le parfumait.
Le foie gras entre en France par l'Alsace au XVIIIe siècle grâce à un cuisinier du maréchal de Contades. Il descendra ensuite dans le Sud-Ouest qui sera son pays de prédilection.
Suggestion de préparation :
Sortez du réfrigérateur une demi-heure avant de le consommer.
Vous pouvez le démouler en trempant le bocal quelques instants dans l'eau chaude.Débarrassez-le un peu de sa graisse, posez-le sur un plat nu ou garni de feuille de salade, coupez-le en tranche (après avoir passé la lame d'un couteau sans dents dans de l'eau chaude ou une lyre à foie gras).
Le foie gras entier ne se tartine pas, vous pouvez le goûter seul,
à la fourchette, ou posé sur du pain de campagne.
Côté vin, le Monbazillac est le plus approprié.
Vous pouvez aussi opter pour un blanc molleux.
Diététique:
Le foie gras n'est pas si gras que ça.
les graisses de volaille sont surtout composés d'acides gras insaturés,
et notamment d'acides oléiques (comme l'huile d'olive, bonne pour la digestion).
De plus, c'est une mine de fer.
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